Thé Noir Fumé – Zuzulu – Euskaren

Zuzulu : « un coin de cheminée ». Association du Pays Basque et de l’Asie.
Le fumeur bayonnais « Duplessis » s’est associé avec Euskaren pour bâtir une recette de thé noir fumée localement, aux accents de châtaignes grillées.
Ce thé noir est fumé avec des essences de bois issues de forêts éco-gérées et de châtaignes qui font partie de la culture culinaire basque.
En plus d’être dégusté comme un thé, vous l’emploierez en cuisine, dans des crèmes, des sauces, pour accompagner viandes, volaille, poissons…
En pâtisserie et même en boulangerie, l’imagination n’a de limite que le délai d’infusion qui dictera le goût désiré.

• Création originale Euskaren (Pays Basque)
• Volume/poids : Environ 100 g
• Dosage : 12 à 15 g par litre
• Temps d’infusion : 2 à 3 mn
• Température d’infusion : 75-80°C
• DDM: 18 mois
• Conditions de conservation : A l’abri de la chaleur et de l’humidité