Ground Chocolate Noir 3kg – Pour Chocolat Chaud – Pure Origine Ghana – Valrhona

Chocolat de couverture noir 68% finement râpé et prêt à l’emploi pour toutes vos préparations de chocolats chauds.
Peut également intégrer des recettes de pâtisseries, snacking, glaces ou même en finition pour un décor gourmand !
Très bien équilibré, avec des notes épicées, et valeur sûre de cette nouvelle gamme de chocolats râpés, le Ground chocolate noir pure origine Ghana sera apprécié de tous !

Quentin Jacquemaire, barista formateur chez le torréfacteur parisien « Coutume » et Craig Alibone, chef pâtissier anglais exerçant à présent en Norvège, ont unanimement choisi les chocolats noirs pure origine Ghana et Grenade pour la création des « Ground chocolate » chez Valrhona.
Forts de leur expérience, ils ont voulu offrir au travers de leurs recettes de nouvelles sensations gustatives.

Applications :
A faire fondre dans un mélange eau / lait ou seulement avec du lait de vache ou du lait végétal.
Il est possible d’imaginer une multitude de recettes avec le Ground Chocolate Ghana : de délicieuses brioches ou pains d’épices en incorporant directement le ground à la pâte, dans un chocolat glacé avec fonte préalable du ground dans le lait…

• Ingrédients : fèves de cacao du Ghana, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. Lait (fabriqué dans un atelier qui utilise du lait).
• Origine des fèves : Ghana
• Lieu de fabrication du produit : France
• Conditionnement : Sac 3 kg
• Dosage conseillée : 30 g pour 100 à 120 g d’eau ou de lait.
• Mode de conservation : à conserver dans un endroit frais et sec (16-18°C).
• DDM : 14 mois