Concentré De Crustacés – 500 G – Chef®

Concentré de crustacés Chef, permet de réaliser jusqu’à 50 litres de fond de sauce grâce à sa texture pâteuse concentrée qui se délaye dans un liquide bouillant ou froid.
Ce concentré est une glace de crustacés qui permet de corser vos sauces, fumets, veloutés, mayonnaises, vinaigrettes…
Sans exhausteur de goût ajouté, il est pratique à utiliser et a une faible teneur en matières grasses.

Utilisations:
En base de sauce, délayer 10 à 40 g de produit par litre ou kg de préparation chaude ou froide.

• Ingrédients : extraits de crustacés 33,2% : homard, crevette ; arômes, sel, huile de palme, concentré de tomate, épices, extraits de plantes aromatiques, épaississant : gomme xanthane ; colorant : caroténoïdes; antioxydant : extrait riche en tocophérols
• Poids net : 500 grammes
• DDM : 18 mois